La pintade fermière prête à cuire est porteuse du Label Rouge et de l’IGP Gers. C’est une volaille de souche traditionnelle à croissance lente. La pintade est une espèce originaire d’Afrique, où elle vivait à l’état sauvage dans les arbres.
Issue d’une souche rustique traditionnelle à croissance lente, la pintade est appréciée pour ses qualités gustatives, sa chair serrée et parfumée. D’une durée de 94 jours minimum, son élevage est particulièrement délicat, en raison du caractère sauvage de cette volaille.
Elle bénéficie de qualités gustatives supérieures : à mi-chemin entre le gibier et la volaille traditionnelle, la pintade offre une viande blanche juteuse, au goût subtil et savoureux.
